Gabe, des Hot Dogs 100% French



Qui n'a jamais fait la queue devant le Pat's Hot Dogs rue du Roi de Sicile dans le marais, pour se remémorer quelques instant, ces orgasmes culinaires que vous provoquaient les chiens chauds New Yorkais de chez Nathan's ?
 
Le temps où une seule échoppe pouvait vous procurer ces plaisirs nostalgiques est fini. Restaurants, Fast-foods.. on le retrouve à toutes les sauces. Et Gabe, nouveau lieu dédié au Hot Dog sait innover. On troque New York pour Paris, ici c'est 100% frenchy.

C'est en face de la Station Temple que Gabe a élu domicile. Nous ne sommes pas dans un temple hipsterien non non, ici on prône le 100% Français, c'est Montebourg qui est content. Les saucisses (boeuf, porc, volaille) sont élaborées par un artisan boucher alsacien, et elles sont dingues.  Evidemment, pour la touche trendy, on ajoute le bio au menu: le pain est fait maison avec de la farine bio. Restons dans les tendances, ici on nexte les oignons frits, cheedar fondu et autres calories futiles, on fait dans le healthy et dans l'original. Retrouvez du celeri, graines germées, roquette, radis, champignons de paris, pousses d'épinard et autres green goods en guise de garniture. Et les sauces, elles nous font de l'oeil grâce à leurs combinaisons étonnantes: sauce verte épinard & thé matcha; céleri, mascarpone & citron vert..


Vous voyez, les calories New Yorkaises sont bien loin. Ici Gabe fait dans le sain.



Une fois une bouchée engloutie, on ne peut s'empêcher d'être un brin déçus. Sur le papier c'est si prometteur.. Gustativement, on apprécie la chair bien goûteuse de la saucisse, la sauce céleri, mascarpone, citron vert, elle, manque de peps. Le pain aux flocons d'avoine est bon mais on lui souhaiterais un peu plus de moelleux, un peu plus de corps..

L'équipe elle, est au petits soins même si on est dans un fast-good. On leur laisse un temps de rôdage; on reviendra.

Mention pour les pâtisseries homemade, le cake au sirop d'érable est délicieusement réconfortant. Et mention aux talents graphistes des patrons (affiches aux slogans fun), qui ont abandonné le numérique pour se lancer dans le chien-chaud haut de gamme.






Prix:
4,95€ le Hot Dog
6,50€ le Hot Dog + Boisson
10,50€ le menu complet avec dessert et accompagnement.


Gabe
83 Rue de Turbigo
Paris 3ème